Lysozym aus Hühnerei, ca. 20.000 U/mg 1 g

Lysozym auch Muramidase, muco-peptide-glycohydrolase oder mucopeptide N-acetyl-muramoylhydrolase genannt. EC 3.2.1.17, Kristallines Pulver.

Lysozym hydrolysiert bevorzugt die ?-1,4-glykosidische Bindung zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetyl-D-glucosamin, Bestandteile der Proteoglycan-Zellwand bestimmter Mikroorganismen, und baut die Heteroglycankette zu Disacchariden ab. In der Molekularbiologie wird üblicherweise das Enzym aus Hühnereiweiß zur Lyse von E. coli zwecks Plasmid-Isolierung eingesetzt. Die Arbeitskonzentration liegt hier bei 200 ?g/300 ?L. Beim 'Maxi-Prep' kann ebenfalls zur Erhöhung (ca. 5 - 10 %) der Plasmid-Ausbeute Lysozym zugegeben werden. Eine weitere Anwendung ist die Lyse von Bakterien zur Präparation bakterieller RNA. Die Arbeitskonzentration liegt hier bei 40 ?g/mL (Stammlösung 50 mg/mL). Die Lyse kann verhindert werden, wenn die Reaktion in einem isotonischen Sucrosemedium durchgeführt wird. Stabile Protoplasten werden unter diesen Konditionen gebildet. Das pH-Optimum liegt bei 9,2, der isoelektrische Punkt bei 11,0. Lysozym wird durch oberflächenaktive Substanzen wie SDS oder Alkohole und Fettsäuren, Imidazol und Indol-Derivate gehemmt. Stammlösungen in 10 mM Tris/HCl (pH 8,0) werden üblicherweise mit einer Konzentration von 10, 25 oder 50 mg/mL angesetzt.